Gestión de riesgos alérgicos en hostelería y restauración
Trabajadores del sector Información, Comunicación y Artes Gráficas
Hay plazas limitadas reservadas para desempleados.
Autónomos de alta en sector Información, Comunicación y Artes Gráficas
Trabajadores ocupados en situación de ERTE/ERE/RED
Online
Puedes estudiar 24 horas al día, 7 días a la semana. Sin horarios.
Gratuito
INICIO:
Cuando se completen todas las plazas disponibles.
Diploma especialidad SEPE
CURSO GESTIÓN DE RIESGOS ALÉRGICOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Duración: 25 horas
Precio: GRATUITO. Formación Subvencionada por el Servicio Público de Empleo Estatal.
Familia Profesional: Sanidad.
Área Profesional: Atención Sanitaria.
Código Especialidad: SANT067PO
Objetivos: Adquirir los conocimientos necesarios para prevenir y gestionar los riesgos de alergias alimentarias en el sector de la hostelería y restauración.
Requisitos
Requisitos obligatorios:
Se debe cumplir AL MENOS UNO de los siguientes requisitos:
- Debe ser trabajador ocupado del sector Información, Comunicación y Artes Gráficas.
- Ser autónomo dado de alta en el sector Información, Comunicación y Artes Gráficas.
- Estar en situación de ERTE/ERE/RED de cualquier sector.
Tendrán preferencia las personas que cumplan AL MENOS UNO de estos requisitos:
- Estar en situación de ERTE/ERE/RED de cualquier sector.
- Trabajador mayor de 45 años.
- Mujer.
- Tener contrato a tiempo parcial.
- Tener contrato temporal.
- Persona con discapacidad.
- Personas con baja cualificación profesional.
- Menor de 30 años.
- Trabajar en una Pyme.
* Plazas limitadas para desempleados de larga duración (personas inscritas como demandantes en la oficina de empleo al menos 12 meses en los 18 meses anteriores a la selección).
Contenidos
Contenidos:
1. LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS
1.1. ¿Qué es una intolerancia alimentaria?
1.2. Principales intolerancias alimentarias y tipos de alergia y detección.
1.3. Principales alergias alimentarias.
1.4. La enfermedad celíaca y la alergia al látex.
2. ALÉRGENOS SEGÚN LA NORMATIVA.
2.1. Principales alimentos causantes de alergias.
2.2. Sustancias que causan alergias e intolerancias.
2.3. Productos sustitutivos para las personas con alergia o intolerancia alimentaria.
3. RECONOCIMIENTO DE LOS PRODUCTOS INTOLERANTES O ALÉRGICOS.
3.1. Información alimentaria. Reglamento Europeo 1169/2011.
3.2. Etiquetaje de los alimentos para personas con necesidades alimenticias específicas y correcta
interpretación.
3.3. Simbología relacionada con alergias y intolerancia en productos específicos comercializados.
4. PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS.
4.1. Selección de productos. Control de proveedores.
4.2. Contaminación cruzada. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
4.3. Formación de los manipuladores de alimentos.
4.4. Principios básicos de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos con alérgenos.
5. GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALÉRGICOS PARA LA HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN.
5.1. APPCC. Etapas de APPCC según el punto de vista de alérgenos.
5.2. Gestión de alérgenos.
5.3. Declaración de alérgenos en alimentos envasados y no envasados.
5.4. Declaración de alérgenos en alimentos envasados en comercio minorista a petición del consumidor.
5.5. Etiquetado de los productos. Cartelería informativa.
5.6. Caso práctico de adaptación a tu establecimiento.
Modalidad
Modalidad de la formación:
ONLINE: Esta acción formativa se imparte en modalidad Online con una duración de 25 horas. El curso será impartido por un experto en la materia.
Duración y fechas
Duración y fechas:
Duración: 25 horas.
Fechas: Cuando se completen todas las plazas disponibles.
Horario: El usuario tendrá acceso a la plataforma las 24 horas al día los 7 días de la semana durante las fechas de celebración del curso.
INSTRUCCIONES Y FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
¡Importante! Lee detenidamente las instrucciones hasta el final.
1) Selecciona tu situación particular para descubrir los documentos que vas a necesitar.
2) Selecciona el curso al que deseas inscribirte y sigue los pasos que se indican.
Nota: Puedes añadir la documentación que se solicita, durante el presente proceso de inscripción o posteriormente cuando nos pongamos en contacto contigo.

Selecciona tu situación particular
para descubrir los documentos que vas a necesitar
Soy empleado/a por cuenta ajena
- Ficha de inscripción cumplimentada (La encontrarás AQUÍ).
- DNI o NIE
- Tarjeta de la Seguridad Social
- Documentación que acredite tu vinculación con la empresa, pudiendo ser UNO de los siguientes documentos:
- Contrato laboral,
- Informe de Vida Laboral actualizado, o
- Cabecera de la última nómina.
Soy autónomo/a
- Ficha de inscripción cumplimentada (La encontrarás AQUÍ).
- DNI o NIE
- Documento que acredite tu alta como autónomo, pudiendo ser UNO de los siguientes
- Informe de Vida Laboral Actualizado, o
- Último recibo de autónomos.
- Copia de tu último modelo 036 o 037 presentado, que acredita tu pertenencia al sector, mediante el nº IAE que figura en la casilla 402_Grupo o epígrafe/sección (Indicador de Actividad Económica).
Puedes descargarte este documento muy rápida y cómodamente desde:
https://sede.agenciatributaria.gob.es (accediendo a la gestión: Modelos 036 y 037: Consulta de declaraciones presentadas).
Soy desempleado/a
- Ficha de inscripción cumplimentada (La encontrarás AQUÍ)
- DNI o NIE
- Tarjeta de la Seguridad Social.
- Tarjeta actualizada de la Demanda de Empleo.
Estoy en situación de ERTE/ERE
- Ficha de inscripción cumplimentada (La encontrarás AQUÍ).
- DNI o NIE
- Documento que acredite tu situación de ERTE/ERE.

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