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Gestión de riesgos alérgicos en hostelería y restauración

Trabajadores del sector Información, Comunicación y Artes Gráficas

Hay plazas limitadas reservadas para desempleados.

Autónomos de alta en sector Información, Comunicación y Artes Gráficas

Trabajadores ocupados en situación de ERTE/ERE/RED

Online

Puedes estudiar 24 horas al día, 7 días a la semana. Sin horarios.

Gratuito

INICIO:

Cuando se completen todas las plazas disponibles.

Diploma especialidad SEPE

SKU: SANT067PO Categorías: , , Etiqueta:

CURSO GESTIÓN DE RIESGOS ALÉRGICOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

Duración: 25 horas

Precio: GRATUITO. Formación Subvencionada por el Servicio Público de Empleo Estatal.

Familia Profesional: Sanidad.

Área Profesional: Atención Sanitaria.

Código Especialidad: SANT067PO

Objetivos: Adquirir los conocimientos necesarios para prevenir y gestionar los riesgos de alergias alimentarias en el sector de la hostelería y restauración.

Requisitos

Requisitos obligatorios:

Se debe cumplir AL MENOS UNO de los siguientes requisitos:

  • Debe ser trabajador ocupado del sector Información, Comunicación y Artes Gráficas.
  • Ser autónomo dado de alta en el sector Información, Comunicación y Artes Gráficas.
  • Estar en situación de ERTE/ERE/RED de cualquier sector

Tendrán preferencia las personas que cumplan AL MENOS UNO de estos requisitos: 

  • Estar en situación de ERTE/ERE/RED de cualquier sector
  • Trabajador mayor de 45 años.
  • Mujer.
  • Tener contrato a tiempo parcial.
  • Tener contrato temporal.
  • Persona con discapacidad.
  • Personas con baja cualificación profesional.
  • Menor de 30 años.
  • Trabajar en una Pyme.

*  Plazas limitadas para desempleados de larga duración (personas inscritas como demandantes en la oficina de empleo al menos 12 meses en los 18 meses anteriores a la selección).

Contenidos

Contenidos:

1. LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS
1.1. ¿Qué es una intolerancia alimentaria?
1.2. Principales intolerancias alimentarias y tipos de alergia y detección.
1.3. Principales alergias alimentarias.
1.4. La enfermedad celíaca y la alergia al látex.

2. ALÉRGENOS SEGÚN LA NORMATIVA.
2.1. Principales alimentos causantes de alergias.
2.2. Sustancias que causan alergias e intolerancias.
2.3. Productos sustitutivos para las personas con alergia o intolerancia alimentaria.

3. RECONOCIMIENTO DE LOS PRODUCTOS INTOLERANTES O ALÉRGICOS.
3.1. Información alimentaria. Reglamento Europeo 1169/2011.
3.2. Etiquetaje de los alimentos para personas con necesidades alimenticias específicas y correcta
interpretación.
3.3. Simbología relacionada con alergias y intolerancia en productos específicos comercializados.

4. PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS.
4.1. Selección de productos. Control de proveedores.
4.2. Contaminación cruzada. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
4.3. Formación de los manipuladores de alimentos.
4.4. Principios básicos de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos con alérgenos.

5. GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALÉRGICOS PARA LA HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN.
5.1. APPCC. Etapas de APPCC según el punto de vista de alérgenos.
5.2. Gestión de alérgenos.
5.3. Declaración de alérgenos en alimentos envasados y no envasados.
5.4. Declaración de alérgenos en alimentos envasados en comercio minorista a petición del consumidor.
5.5. Etiquetado de los productos. Cartelería informativa.
5.6. Caso práctico de adaptación a tu establecimiento.

Modalidad

Modalidad de la formación:

ONLINE: Esta acción formativa se imparte en modalidad Online con una duración de 25 horas. El curso será impartido por un experto en la materia. 

Duración y fechas

Duración y fechas:

Duración: 25 horas.

Fechas: Cuando se completen todas las plazas disponibles.

Horario: El usuario tendrá acceso a la plataforma las 24 horas al día los 7 días de la semana durante las fechas de celebración del curso.

INSCRIPCIÓN

Instrucciones de Inscripción:

1) Seleccione el curso o cursos que quiera inscribirse

2) Rellene el formulario con sus datos personales

3) Añada la documentación debidamente cumplimentada

Nota: La documentación puede añadirla en el momento de la inscripción o más adelante a través del correo que recibirá en su email:

La documentación que tiene que añadir a su inscripción:
a) Si eres empleado por cuenta ajena de una empresa del Sector Metal, deberás presentar copia escaneada de los siguientes documentos:
  1. Ficha de inscripción cumplimentada (pinche aquí para descargar)
  2. DNI o NIE
  3. Tarjeta de la Seguridad Social
  4. Documentación que acredite tu vinculación con la empresa, pudiendo ser UNO de los siguientes:
    • Contrato laboral,
    • Informe de Vida Laboral actualizado, o
    • Cabecera de la última nómina.
  5. Documento que acredite que la empresa pertenece al sector Metal:
    Alta en el Impuesto de Actividades Económicas donde se acredite el C.N.A.E. de la misma (Clasificación Nacional de Actividades Económicas).
b) Si eres Autónomo deberás presentar copia escaneada de los siguientes documentos:
  1. Ficha de inscripción cumplimentada (pinche aquí para descargar)
  2. DNI o NIE
  3. Documento que acredite tu alta como autónomo, pudiendo ser UNO de los siguientes
    • Informe de Vida Laboral Actualizado, o
    • Último recibo de autónomos.
c) Si eres desempleado deberás presentar copia escaneada de los siguientes documentos:
  1. Ficha de inscripción cumplimentada (pinche aquí para descargar)
  2. DNI o NIE
  3. Tarjeta de la Seguridad Social.
  4. Tarjeta actualizada de la Demanda de Empleo.
d) Si estás en situación de ERTE/ERE deberás presentar copia escaneada de los siguientes documentos:
  1. Ficha de inscripción cumplimentada (pinche aquí para descargar)
  2. DNI o NIE
  3. Documento que acredite su situación de ERTE/ERE.
MUY IMPORTANTE
El último paso, obligatorio para realizar la formación una vez que se ha confirmado su participación, es enviar el documento original de la ficha de inscripción, completada con todos los datos y firmada, a la siguiente dirección postal:
Enclave Formación
Parque Tecnológico de Boecillo,
C/Luis Proust, Nº17,
47151 BOECILLO (Valladolid) (España)